Le chou frisé est un vert feuillu foncé vous pouvez le manger cru ou cuit. Ce super aliment est dans les assiettes depuis l'époque romaine et est depuis longtemps répandu dans une grande partie de l'Europe. Le légume est issu de la famille des choux, qui comprend également le brocoli, le chou-fleur et le chou vert.
Vaut-il mieux manger du chou frisé cru ou cuit ?
Néanmoins, des études ont montré que la cuisine peut réduire sa teneur en nutriments, notamment en antioxydants, en vitamine C et en plusieurs minéraux (2, 7). … Alors que le chou frisé cru peut se vanter d'avoir la teneur en nutriments la plus élevée, l'étude a révélé que la cuisson à la vapeur conservait le plus d'antioxydants et de minéraux, par rapport aux autres méthodes de cuisson (7).
Est-il sécuritaire de manger du chou frisé cru ?
Un super aliment à feuilles vertes, le chou frisé peut être mangé cru (comme dans, vous ne mourrez pas) mais vous devriez le faire avec modération.
Le chou frisé est-il toxique pour les humains ?
EWG met en évidence les résidus de pesticides, car certaines études ont établi un lien entre l'exposition aux produits chimiques et des problèmes de santé, notamment des problèmes de fertilité et de développement du cerveau, et même le cancer. Le dernier rapport sur le chou frisé a trouvé des traces de Dacthal, que l'Agence de protection de l'environnement a classé comme cancérogène humain potentiel
Quels sont les effets secondaires de manger du chou frisé cru ?
Le chou frisé peut aussi provoquer des ballonnements chez les personnes qui ont des difficultés à digérer les FODMAP. Vous pouvez également ressentir des troubles gastro-intestinaux à cause des légumes crucifères si vous avez une infection à C. diff. Le chou frisé est riche en un antinutriment connu sous le nom d'acide oxalique.
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