Malgré son apparence de riz, le couscous est fabriqué à partir de semoule, qui est un granulé de blé dur. Par conséquent, ce n'est pas sans gluten.
Qu'est-ce qu'une alternative sans gluten au couscous ?
Le chou-fleur, le farro, le riz à grain court, le sorgho, le quinoa et le millet sont sans gluten et peuvent remplacer le couscous dans de nombreux plats.
Le quinoa est-il sans gluten ?
Oui, le quinoa est sans gluten. Le quinoa (prononcez vif-wah) est sans gluten et constitue une excellente alternative aux céréales contenant du gluten.
Quelle céréale ne contient pas de gluten ?
Céréales complètes sans gluten
- quinoa.
- riz complet.
- riz sauvage.
- sarrasin.
- sorgho.
- tapioca.
- millet.
- amarante.
Est-ce que le couscous ou le quinoa sont sans gluten ?
Par exemple, étant fait de blé, le couscous est riche en gluten - une protéine principalement présente dans le blé, l'orge et le seigle. Par conséquent, il peut ne pas convenir aux personnes atteintes de la maladie coeliaque ou d'une sensibilité au gluten (20). Au contraire, le quinoa est naturellement sans gluten.
