Ils sont souvent utilisés de manière interchangeable. La vérité est que les pommes de terre Yukon Gold sont un type de pomme de terre jaune. Ils ont été développés au Canada. Vous les verrez certainement sur les étagères des magasins ici au Canada, mais cela peut être saisonnier, selon votre emplacement.
Les pommes de terre jaunes sont-elles les mêmes que Yukon Gold ?
Or du Yukon, ou pommes de terre jaunes, sont les vainqueurs polyvalents de la course aux pommes de terre. Facilement identifiable par sa peau lisse et légèrement cireuse, l'or du Yukon est l'une des variétés de patates les plus courantes. C'est un incontournable du garde-manger pour sa combinaison de propriétés féculentes et cireuses, ce qui lui permet d'être bien adapté à la plupart des recettes.
Puis-je remplacer les pommes de terre jaunes par Yukon Gold ?
Si vous n'avez pas de pommes de terre Yukon Gold, vous pouvez substituer des quantités égales de: Toute autre variété à peau jaune - vérifiez dans la même zone où vous trouvez la Yukon Gold pommes de terre, et dans la plupart des cas, vous trouverez d'autres pommes de terre à peau jaune qui se vendent généralement moins cher.
À quoi servent les pommes de terre jaunes ?
Choisir des pommes de terre
Yukon gold et les autres pommes de terre jaunes sont des pommes de terre à teneur faible à moyenne en amidon et conviennent bien pour rôtir, écraser, cuire les plats cuits au four, les soupes et les chaudréesLes pommes de terre rondes rouges et blanches ont moins d'amidon et plus d'humidité, ce qui les rend meilleures pour bouillir, mais elles peuvent aussi être rôties ou frites.
À quoi servent les pommes de terre à chair jaune ?
Les pommes de terre Yukon Gold ont une peau blanc jaunâtre finement émiettée avec une chair jaune clair. Ils sont brillants, végétaux et légèrement sucrés, avec une texture lisse et légèrement cireuse et une chair moelleuse. Ils sont parfaits pour faire bouillir, cuire et faire des fritesIls résisteront également bien aux grillades, à la poêle et au rôtissage.
