Pedro Ximénez est un cépage blanc que l'on trouve le plus souvent dans la région de Montilla-Moriles dans le sud de l'Espagne. Il est fortement associé au vin doux de la région de Jerez, bien que le cépage lui-même n'y soit pas largement planté.
Où est fabriqué le xérès PX ?
Bien que Pedro Ximénez soit le plus souvent associé à Jerez, c'est en fait à Montilla-Moriles que l'essentiel du Pedro Ximénez lié au Sherry est cultivé. Environ 70 % de la superficie viticole de la région sont plantés en Pedro Ximénez, contre moins de 5 % à Jerez.
Pedro Ximenez est-il un sherry doux ?
Pedro Ximénez est le nom d'un cépage blanc, ainsi que le vin doux de xérès espagnol qui en est issu. Le vin Pedro Ximénez est un vin de dessert doux, élaboré à partir de raisins secs.
Quel est le meilleur Pedro Ximenez ?
- Uvairenda 2020 1750 Pedro Ximénez (Bolivie) …
- Alvear NV Oloroso Ascunción Pedro Ximénez (Montilla-Moriles) …
- Mai 2019 Pedro Ximénez (Vallée d'Elqui) …
- González Byass NV Noe Vinum Optimum Rare Signatum Pedro Ximénez (Jerez) …
- Ximénez-Spínola NV Pedro Ximénez (Jerez) …
- González Byass NV Nectar Dulce Pedro Ximénez (Jerez)
Qu'est-ce que je peux utiliser à la place de Pedro Ximenez ?
Si vous avez du mal à trouver le sherry Pedro Ximenez, il serait possible d'utiliser sweet Marsala comme alternative. Marsala est fabriqué de la même manière que le sherry. Cependant, assurez-vous d'acheter le type sucré ou "dolce" plutôt que le Marsala sec. Sweet Marsala est disponible dans de nombreux supermarchés britanniques.
