S'il est vrai que les œufs sont nettoyés avant d'être emballés et envoyés à votre épicerie, ils ne sont pas blanchis. En fait, la plupart des œufs sont blancs au départ, mais différentes races sont génétiquement codées pour libérer différents pigments colorés lorsque l'œuf passe à travers l'oviducte de la poule. Voilà !
Pourquoi les œufs achetés en magasin sont-ils blancs et non bruns ?
Les œufs blancs sont pondus par les poulets avec des plumes blanches et des lobes d'oreille blancs, tandis que les œufs bruns sont pondus par des poulets à plumes rouges avec des lobes d'oreille rouges. Les poulets à plumes rouges sont plus gros et nécessitent plus de nourriture, c'est pourquoi les œufs bruns sont plus chers sur les étagères des magasins.
Qu'est-ce que cela signifie si les œufs sont blancs ?
Les œufs sont de plusieurs couleurs
Cependant, beaucoup de gens ne savent pas ce qui fait que les œufs ont des couleurs différentes. La réponse est assez simple - la couleur des œufs dépend de la race du poulet. Par exemple, les White Leghorn chickens pondent des œufs à coquille blanche, tandis que les Plymouth Rocks et les Rhode Island Reds pondent des œufs à coquille brune (1, 2).
Les œufs blancs sont-ils teints ?
Les œufs blancs aux États-Unis ne sont pas blanchis, contrairement à la croyance populaire sur Internet. La couleur, au contraire, dépend du type de poulet qui pond l'œuf et correspond généralement à la couleur du lobe de l'oreille du poulet. … (Les poulets Araucana n'ont cependant pas de lobes d'oreilles bleus, mais rouges.)
Les œufs bruns sont-ils meilleurs que les œufs blancs ?
Les œufs bruns sont-ils meilleurs que les œufs blancs ? La couleur d'un œuf n'est pas un indicateur de qualité. En termes de goût et de nutrition, il n'y a pas de différence entre les œufs blancs et les œufs bruns Malgré le fait qu'ils soient souvent plus chers, les œufs bruns ne sont pas meilleurs pour vous que les œufs blancs, et vice versa.
