S'il est vrai que les œufs sont nettoyés avant d'être emballés et envoyés à votre épicerie, ils ne sont pas blanchis En fait, la plupart des œufs sont blancs au départ, mais différentes races sont génétiquement codé pour libérer différents pigments colorés lorsque l'œuf traverse l'oviducte de la poule. Voilà !
Les œufs achetés en magasin sont-ils blanchis ?
Donc, non - les œufs blancs ne sont pas blanchis En fait, tous les œufs commencent comme des œufs blancs à l'intérieur de la poule. Il faut plus de 24 heures pour qu'un œuf soit complètement formé dans le système reproducteur de la poule, et ce n'est qu'au cours de la toute dernière étape du processus qu'un pigment est parfois déposé sur l'œuf pour déterminer sa couleur finale.
Quelle est la différence entre les œufs bruns et blancs ?
Mis à part la couleur de la coquille, il y a peu de différence entre les œufs bruns et blancs. La couleur de la coquille dépend de la race de la poule. De manière générale, les œufs à coquille blanche proviennent de poules à plumes blanches, tandis que les œufs à coquille brune sont produits par des poules à plumes brunes.
Pourquoi les œufs américains sont-ils blanchis ?
Aux États-Unis, les producteurs d'œufs comptant 3 000 poules pondeuses ou plus doivent laver leurs œufs. Les méthodes comprennent l'utilisation de savon, d'enzymes ou de chlore. L'idée est de contrôler la salmonelle, une bactérie potentiellement mortelle qui peut s'accrocher aux œufs.
De quelle couleur sont les œufs blancs ?
La couleur de la zone de l'oreille d'une poule est l'indicateur de couleur, avec une tache blanche ou claire signifiant des œufs blancs. Habituellement, les poules blanches pondent des œufs blancs et les poules brunes pondent des œufs bruns. Les œufs qui ne sont pas blancs sont recouverts de pigments lorsqu'ils traversent l'oviducte de la poule.
