Spätlese signifie " récolte tardive" et les raisins ont un degré de douceur de 76 à 90 Oechsle (172 à 209 g/L de sucre) lors de la récolte. Auslese signifiant «récolte sélectionnée», Auslese est encore plus sucré cueilli à 83–110 Oechsle (191–260 g / l de sucre) où les raisins sont sélectionnés à la main et atteints de pourriture noble.
Est-ce que Auslese est plus doux que Spatlese ?
Les vins de Spatlese, plus riches et souvent plus sucrés que le Kabinett, se marient bien avec les mets épicés et fumés, les crustacés et la volaille. Auslese fait référence à des raisins cueillis à la main qui sont plus doux, avec un peu de botrytis cinerea, ou «pourriture noble». Ils vont avec des fruits tropicaux, du caramel et, oui, du fromage bleu.
Quel type de vin est Auslese ?
Auslese (sens littéral: "récolte sélectionnée"; la forme plurielle est Auslesen) est un terme de vin en langue allemande pour un vin de récolte tardive et est une catégorie plus mûre que Spätlese dans le Catégorie Prädikatswein de la classification autrichienne et allemande des vins.
Que signifie le terme de vin allemand Auslese ?
Auslese signifie ' récolte sélectionnée', et est fabriqué à partir de raisins mûrs (83-100 Oechsle) affectés dans une certaine mesure par le botrytis. Les vins Auslese sont traditionnellement de style doux, mais les tendances modernes de la vinification ont conduit à l'apparition de vins secs Auslese Trocken, qui sont naturellement puissants et riches en alcool.
De quelle couleur est Spatlese ?
Spätlese signifie récolte tardive et les raisins ont un degré de douceur de 76 à 90 Oechsle. Or pâle en couleur. Intensité aromatique moyenne avec pêche, miel, floral, un peu de caoutchouc.
