Un amphiphile est un composé chimique possédant à la fois des propriétés hydrophiles et lipophiles. Un tel composé est dit amphiphile ou amphipathique. Les substances amphiphiles courantes sont les savons, les détergents et les lipoprotéines. Les amphiphiles phospholipidiques sont le principal composant structurel des membranes cellulaires.
Que signifie amphiphile en biochimie ?
Amphiphile (amphiphatique): Une molécule ayant à la fois des régions hydrophobes (non polaires) et hydrophiles (polaires). … Le fait que les phospholipides forment une bicouche pour une membrane cellulaire via l'effet hydrophobe est dû au caractère amphiphile du phospholipide.
Qu'est-ce que l'Amphiphile dans votre liquide vaisselle ?
La plupart des détergents sont amphiphiles, ce qui signifie qu'ils sont partiellement hydrophiles et partiellement hydrophobes. Hydrophile signifie qu'une molécule est polaire et donc attirée par l'eau. Hydrophobe décrit les molécules non polaires qui n'aiment pas se mélanger à l'eau.
Que font les amphiphiles ?
En raison de leur capacité à réduire la tension interfaciale, les molécules amphiphiles sont souvent appelées tensioactifs (c'est-à-dire agents tensioactifs). Pour cette raison, les amphiphiles jouent un rôle important comme émulsifiants, détergents, dispersants et agents mouillants et moussants dans plusieurs applications [6, 7].
Quels sont les lipides amphiphiles ?
Les molécules lipidiques membranaires sont amphipathiques. Les plus nombreux sont les phospholipides Lorsqu'ils sont placés dans l'eau, ils s'assemblent spontanément en bicouches, qui forment des compartiments étanches qui se referment en cas de déchirure. Il existe trois grandes classes de molécules lipidiques membranaires: les phospholipides, le cholestérol et les glycolipides.
