Daikon oroshi est un condiment à base de daikon fraîchement râpé (radis blanc japonais). Daikon oroshi est connu pour aider à la digestion et se mange généralement avec de la viande, du poisson et des aliments frits. Le daikon est une excellente source d'enzymes digestives, qui sont plus facilement absorbées lorsque le daikon cru est râpé.
Qu'est-ce qu'Oroshi en japonais ?
Oroshi (颪, allumé, down wind) est le terme japonais désignant un vent soufflant fort sur la pente d'une montagne, parfois sous forme de fortes rafales de vent pouvant causer des dommages. Oroshi est un vent local fort à travers la plaine de Kanto du côté de l'océan Pacifique du centre de Honshu.
Pourquoi les japonais mangent-ils du daikon ?
Au-delà de son goût et de sa polyvalence, le daikon râpé cru est également devenu populaire parce qu'il était censé avoir l'avantage de faciliter la digestionContrairement à de nombreux mythes alimentaires, cependant, cette croyance particulière s'est depuis avérée vraie. Le daikon cru contient les enzymes digestives amylase, lipase et protéase.
Comment mangez-vous le daikon Oroshi ?
Daikon oroshi est un condiment, donc il ne se mange pas seul. Il est soit consommé avec le plat principal, soit mélangé à d'autres assaisonnements. Par exemple, lorsque vous mangez du poisson grillé, beaucoup de gens prennent un morceau de poisson et le dégustent avec une cuillerée de daikon oroshi.
Qu'est-ce que l'Oroshi Udon ?
Oroshi soba est nouilles soba froides servies dans un bouillon avec diverses garnitures Il est souvent consommé en été. Contrairement au zaru soba, vous pouvez ajouter une variété de garnitures au plat, et en été, lorsque votre appétit est plus petit, l'oroshi soba constitue un excellent repas léger. Ingrédients pour 4 personnes.
