Boxty est une galette de pommes de terre irlandaise traditionnelle. Le plat est principalement associé aux Midlands du nord, au nord du Connacht et au sud de l'Ulster, en particulier les comtés de Leitrim, Mayo, Sligo, Donegal, Fermanagh, Longford et Cavan.
De quoi est fait le boxty irlandais ?
Les pancakes irlandais traditionnels aux pommes de terre, également connus sous le nom de boxty, sont préparés avec un mélange de purée et de pommes de terre râpées pour une texture à la fois pancake et galette de pomme de terre. Servir avec des saucisses irlandaises et des bettes à carde sautées pour un repas complet de la Saint-Patrick.
Pourquoi s'appelle-t-il boxty ?
Boxty dans la plaque chauffante
Passons au truc en lui-même: le boxty est une galette de pommes de terre à base de pommes de terre râpées, de farine, de bicarbonate de soude et de babeurre. Son nom vient probablement de l'irlandais arán bocht tí, qui signifie « pain de la maison des pauvres », mais il pourrait aussi provenir du mot pour fournil, bácús.
Avec quoi mangez-vous du boxty ?
Pour le petit-déjeuner, associez votre boxty avec bacon et œufs pochés, ou bacon et fromage fondu, ou avec du beurre, du saumon fumé et de la crème fraîche (via The Telegraph). Pour le déjeuner, essayez peut-être de le manger avec des saucisses, ou garni de piment, ou de ragoût de bœuf irlandais et de Guinness, ou d'une copieuse soupe de nouilles au poulet (via Delishably).
Quand devriez-vous manger du boxty ?
Ce plat était traditionnellement consommé à Halloween ou Samhain comme on l'appelle en irlandais, le 31 octobre. Probablement parce que la principale récolte de pommes de terre nécessaire à la fabrication de Boxty est abondante en automne et en hiver et que c'était un repas qui pouvait se maintenir et satisfaire par temps froid.
