La bière de blé est une bière de fermentation haute qui est brassée avec une grande proportion de blé par rapport à la quantité d'orge m alté. Les deux principales variétés sont la Weizenbier allemande et la witbier belge; d'autres types incluent Lambic, Berliner Weisse et Gose.
Qu'est-ce qui fait d'une bière une Hefeweizen ?
Hefeweizen est un type de bière weiss-Allemand pour "bière blanche". Hefeweizen se traduit par « blé de levure » en allemand. Composées de >50% de blé, les bières weiss se caractérisent par une forte présence de banane et de clou de girofle, voire de vanille ou de bubblegum, dans l'arôme et la saveur.
Comment savoir si une bière est une bière blanche ?
Une bière de blé est une bière composée d'au moins 50 % de blé, ce qui est une proportion beaucoup plus élevée que les autres bières principalement composées d'orge, de seigle ou d'adjuvants comme le riz et le maïs. Les bières de blé se déclinent en autant de styles que vous pouvez l'imaginer, mais en général, elles sont légères, estivales et rafraîchissantes
Qu'est-ce que les Witbiers ?
Witbier, bière blanche, bière blanche, ou simplement witte est une bière d'orge/blé de haute fermentation brassée principalement en Belgique et aux Pays-Bas. Il tire son nom de la levure en suspension et des protéines de blé, qui donnent à la bière un aspect trouble ou blanc lorsqu'elle est froide.
Est-ce qu'une Hefeweizen est une lager ou une ale ?
Le style de fermentation haute désigne hefeweizen comme ale C'est généralement une infusion croquante et buvable avec une teneur en alcool faible à modérée. La levure en suspension donne au hefeweizen un aspect trouble, sa caractéristique la plus notable. En revanche, la pilsner allemande est une bière blonde à fermentation basse.
