Bien sûr, les deux ont plusieurs couches (contrairement au pâté brisé traditionnel que nous utilisons dans tant de nos recettes), mais la pâte feuilletée et la pâte phyllo ne sont pas interchangeables … Si vous avez comparé le deuxièmement, la pâte phyllo ressemblerait à une liasse de papier de soie tandis que la pâte feuilletée semblerait beaucoup plus épaisse, plus comme une pâte à pâtisserie ordinaire.
Pouvez-vous remplacer la pâte filo par de la pâte feuilletée ?
En raison des grandes différences d'épaisseur, de leurs ingrédients et de leur fabrication, vous ne devez pas remplacer la pâte phyllo par la pâte feuilletée ou vice versa. Ce sont des pâtisseries très différentes avec des textures différentes, et les recettes seront meilleures si vous utilisez la bonne.
En quoi la pâte feuilletée est-elle différente de la pâte phyllo ?
Phyllo, ou filo, la pâte est la cousine grecque de la pâte feuilletée. Ils sont tous deux connus pour leurs couches de pâte. Alors que la pâte feuilletée est créée en incorporant du beurre dans la pâte, la pâte phyllo est pratiquement exempte de graisse qui est ajoutée juste avant la cuisson. La pâte phyllo ne gonfle pas quand elle cuit, elle est croustillante.
Que puis-je utiliser à la place de la pâte feuilletée ?
Gardez votre recette à l'esprit lorsque vous choisissez un substitut de pâte feuilletée, car chaque substitut a ses propres forces et faiblesses
- Pâte à Dîner Réfrigérée de Style Croissant. …
- Pâte phyllo. …
- Pâte à biscuits. …
- Pâte à tarte.
Existe-t-il une alternative saine à la pâte feuilletée ?
Filo – une alternative plus saineLa pâte brisée, la moins grasse des pâtisseries ordinaires, contient environ 250 grammes de beurre en une quantité qui serait utilisée pour un grande tarte ou quiche; sur la base de huit portions, c'est plus de 30 grammes de matières grasses par personne rien que pour la pâtisserie !
