Pour atteindre cet équilibre, l'idéal est de laisser la volaille passer du temps à couvert et à découvert: nous vous recommandons de couvrir votre volaille pendant la majeure partie du temps de cuisson pour éviter qu'elle ne sèche sortir, puis retirer le couvercle pendant les 30 dernières minutes environ pour permettre à la peau de devenir croustillante.
Vaut-il mieux cuire une dinde couverte ou découverte ?
Q: Dois-je rôtir la volaille couverte ou découverte ? R: Les gens de Butterball recommandent de faire cuire la dinde à découvert dans une rôtissoire. … Si vous mettez du papier d'aluminium sur la poitrine, retirez-le environ 30 à 45 minutes avant la fin de la cuisson de la dinde pour permettre à la poitrine de dorer.
Faut-il rôtir une dinde avec le couvercle ?
Gardez le couvercle sur la dinde pendant le temps de rôtissageIl n'est pas nécessaire d'arroser la dinde pour s'assurer que la poitrine sera uniformément dorée. La rôtissoire recircule les jus de la viande pendant le temps de cuisson. En gardant la casserole couverte, vous maintiendrez une température de cuisson uniforme tout au long du temps de cuisson.
Comment éviter qu'une dinde se dessèche pendant la cuisson ?
"Lorsque vous faites rôtir la volaille entière, la clé est de faire cuire les cuisses plus longues que la poitrine", explique Tommy. "Une fois la poitrine cuite, retirez les cuisses et remettez-les au four. Cela empêche les seins de se dessécher. "
Quand faut-il mettre du papier d'aluminium sur la dinde ?
Tenting the Turkey - Au début, une tente de papier d'aluminium peut être placée lâchement sur la poitrine de la dinde pendant les premières 1 à 1-1/2 heures, puis retirée pour le brunissement. Ou, une tente de papier d'aluminium peut être placée sur la dinde après que la dinde a atteint le brun doré désiré
