En règle générale, c'est light soy pour tremper (ou pour une utilisation dans toute recette qui demande simplement de la "sauce soja"), du soja noir ou encore plus riche, de la mélasse -comme le soja noir pour enrober les nouilles frites, les légumes verts ou la poitrine de porc, et le soja sucré pour un filet final sur un aliment de base comme le riz frit, ou encore, les nouilles frites (on ne peut jamais avoir…
Quelle sauce soja est bonne pour cuisiner ?
Les 3 règles d'or à retenir sont:
Si une recette ne dit que "sauce soja", utilisez une sauce soja tout usage OU une sauce soja légère; et. N'utilisez JAMAIS de sauce soja noire à moins qu'une recette ne l'exige spécifiquement. Il est extrêmement puissant.
Devrais-je utiliser de la sauce soja claire ou foncée ?
Pour le dire simplement, la sauce soja claire est utilisée pour l'assaisonnement et la sauce soja foncée est utilisée pour ajouter de la couleur aux plats… D'autre part, la sauce soja foncée est utilisée pour ajouter des couleurs profondes aux ragoûts de viande et aux casseroles et souvent associée à de la sauce soja légère pour obtenir le goût et la couleur parfaits.
Quelle sorte de sauce soja est la meilleure ?
- Best Overall: Sauce soja Kiku Bisiho âgée de 4 ans Yamaroku. …
- Meilleur soja noir: sauce soja noire Lee Kum Kee. …
- Meilleure faible teneur en sodium: sauce soja Kikkoman moins de sodium. …
- Meilleur Tamari: Sauce soja sans gluten San-J Tamari. …
- Meilleure saveur de champignons: sauce de soja Lee Kum Kee aromatisée aux champignons.
Quelle est la différence entre la sauce soja et la sauce soja légère ?
La sauce soja légère est de couleur claire, presque transparente à travers le brun rougeâtre et de viscosité fine. C'est salé et délicieux et essentiel à la cuisine chinoise. … La sauce soja foncée est plus épaisse, plus foncée et légèrement moins salée que la sauce soja ordinaire/légère. Elle est presque noire et ressemble à de la sauce soja, mais réduite.
