Les racines des recettes de salade de chou font leur chemin retour à la Rome antique Les citoyens romains mangeaient souvent un repas composé de chou, d'œufs, de vinaigre et d'autres épices. De l'autre côté du globe, les fondateurs néerlandais de New York ont servi une salade de chou râpé. Ceci est similaire à la salade de chou d'aujourd'hui.
Pourquoi la salade de chou est-elle une chose ?
Ses origines remontent aux anciens Romains, qui servaient un plat de chou, de vinaigre, d'œufs et d'épices. Les Néerlandais qui ont fondé l'État de New York cultivaient du chou autour de la rivière Hudson qu'ils utilisaient dans une salade de chou râpé qu'ils appelaient koosla (kool signifie chou et sla signifie salade).
Quand la salade de chou a-t-elle été inventée ?
Une recette originale de salade de chou remonte à 1770, dans le livre de cuisine The Sensible Cook: Dutch Foodways in the Old and New World. A l'intérieur, l'auteur attribue la recette à sa logeuse hollandaise. Elle a mélangé de fines lanières de chou avec du beurre fondu, du vinaigre et de l'huile.
Pourquoi la salade de chou est mauvaise ?
Comment savoir si une salade de chou est mauvaise ou gâtée ? La salade de chou est naturellement acide à cause du vinaigre Cependant, si l'odeur et le goût sont terriblement acides, cela peut s'être gâté. De même, si vous voyez des moisissures et une décoloration visibles, ce sont des signes clairs que la salade de chou n'est pas bonne à manger.
Quelle est la différence entre la salade de chou et la salade de chou ?
La vraie différence est que les légumes crus et hachés de la salade de chou sont principalement du chou: Napa, rouge, savoie ou bok choy. La salade de chou sans le chou peut contenir n'importe quel légume croquant à la place du chou, y compris le brocoli haché ou râpé, les carottes, les pois mange-tout, le jicama, et plus encore.
