En réalité, la plupart des grands théâtres font éclater leurs noyaux dans de l'huile de noix de coco (via le New York Times), en ajoutant Flavacol au fur et à mesure qu'il apparaît pour imprégner les noyaux soufflés moelleux de ce jaune signature couleur et goût salé (via Extra Crispy).
Les cinémas font-ils leur propre pop-corn ?
La plupart des salles de cinéma préparent leur pop-corn dans un mélange d'huile de noix de coco, qui ajoute une profondeur et une douceur intéressantes au pop-corn. Vous ne diriez jamais "Hé, ce pop-corn a le goût de la noix de coco !" mais vous diriez certainement "Hé, ce pop-corn n'a pas bon goût!" sans elle.
Comment les salles de cinéma font-elles du pop-corn jaune ?
Flavacol est composé, après tout, de seulement quatre ingrédients: "sel, arôme artificiel de beurre, FD&C Yellow 5 Lake (E102) et Yellow 6 Lake (E110)”; les deux derniers "donnent au pop-corn une couleur jaune vif et attrayante pour des ventes maximales. "
Qu'est-ce que les cinémas mettent sur leur pop-corn ?
Votre film theatre butter ne contient pas de beurre, mais il contient de l'huile de soja partiellement hydrogénée (alias gras trans), du bêta-carotène (un colorant qui rend les carottes orange), Butylhydroquinone tertiaire ou TBHQ (conservateur synthétique qui empêche la couleur et la texture de changer lorsque le produit est assis), polydiméthylsiloxane (…
Qu'est-ce que les cinémas utilisent comme beurre sur pop-corn ?
Les salles de cinéma utilisent de l' huile aromatisée au beurre, qui contient moins d'eau que le beurre, ce qui rend le pop-corn moins détrempé. Le vrai beurre clarifié a le même effet. Pour le faire, faites fondre 2 bâtons de beurre dans une tasse à mesurer en verre au micro-ondes. Laisser reposer quelques minutes; le beurre se séparera en 3 couches.
