Très probablement, le bortsch à la betterave a été préparé par des Ukrainiens de souche vivant sous la domination russe à l'est du Dneiper à à la fin du 17e ou au début du 18e siècle Leur méthode était relativement simple. Une fois la betterave aigre préparée, elle était diluée avec de l'eau, puis mise dans un pot en argile et portée à ébullition.
Quelle est l'origine du bortsch ?
Bien que le bortsch soit important dans les cuisines russe et polonaise, Ukraine est souvent cité comme son lieu d'origine. On pense que son nom est dérivé du mot slave désignant la berce laineuse, ou berce du Caucase (Heracleum sphondylium), ou d'une boisson fermentée dérivée de cette plante.
En quelle année le bortsch a-t-il été inventé ?
Des légendes ukrainiennes, probablement du XIXe siècle, attribuent l'invention du bortsch à la betterave soit aux Cosaques de Zaporozhian, servant dans l'armée polonaise, en route pour briser le siège de Vienne en 1683, ou aux cosaques du Don, servant dans l'armée russe, assiégeant Azov en 1695.
Le bortsch est-il ukrainien ou polonais ?
" Borsch vient très certainement d'Ukraine", a déclaré Olesia Lew, chef basée à New York et consultante en chef pour Veselka, le restaurant ukrainien emblématique de l'East Village à New York., qui est fière de son héritage ukrainien.
Est-ce que manger du bortsch est sain ?
Si vous aimez mettre de la saveur dans chaque bouchée d'un repas sain, le bortsch est fait pour vous. Selon Happy Kitchen, le bortsch aide à contrôler la tension artérielle, tout en prévenant les maladies cardiaques, hépatiques et gastriques. Le repas contient peu de calories, ce qui en fait le choix idéal pour les personnes suivant un régime alimentaire spécifique.
