Bien sûr, une pierre à pizza fournit une chaleur élevée à votre croûte de pizza dès qu'elle touche la surface, mais elle ne peut pas le faire si elle n'est pas brûlante lorsque vous mettez la tarte au four. … Pour y parvenir, vous devez préchauffer la pizza
stone pendant au moins 45 minutes (et une heure c'est encore mieux)
À quelle température préchauffez-vous une pierre à pizza ?
Pour de meilleurs résultats et pour une croûte croustillante, préchauffez votre pierre à pizza au four à 240°C / 475°F / Gas Mark 9 pendant 10 minutes. Ne farinez pas la pierre à pizza (car la farine pourrait brûler) et placez-la sur la grille la plus basse du four.
Que se passe-t-il si vous ne préchauffez pas une pierre à pizza ?
La température idéale pour préchauffer votre pierre à pizza doit être d'au moins 500 degrés Fahrenheit, afin que vous ne vous retrouviez pas avec des pizzas froides, détrempées ou humides. Si votre pierre n'est pas préchauffée correctement, vous pourriez même vous retrouver avec la pizza collée dessus, et vous ne pourrez pas la servir… ce qui serait un drame !
Quelle température utilisez-vous pour une pierre à pizza ?
Vous ne pouvez pas avoir autant de chaleur dans votre four domestique, mais plus vous pouvez monter haut, mieux c'est. Placez une pierre à pizza (39 $; Amazon) sur une grille inférieure du four. Préchauffer le four entre 450 et 500 degrés F (250 à 260 degrés C) - la pierre doit être chauffée pendant que le four chauffe.
Combien de temps faites-vous chauffer une pierre à pizza ?
La surface d'argile non émaillée absorbe et distribue la chaleur uniformément, produisant une croûte croustillante, mais voici comment le faire correctement:
- Placez une pierre à pizza dans le four sur la grille la plus basse. …
- Laisser chauffer la pierre au moins 30 minutes avant de cuire la pizza.
- Laisser revenir la pâte à température ambiante avant la cuisson.
