De ses origines sauvages en Amérique centrale et au Mexique aux centaines de variétés différentes cultivées dans le monde aujourd'hui, la famille des courges comprend certains des fruits les plus gros et les plus diversifiés du règne végétal et constitue une importante source de nourriture pour de nombreuses cultures.
Quand est née la courge ?
Ce légume était inconnu en Europe jusqu'à la fin du XVIe siècle, la première mention connue de courge dans l'Ancien Monde datant de 1591.
Est-ce que toutes les courges sont originaires d'Amérique du Nord ?
Environ 15 espèces composent Cucurbita, toutes elles sont originaires des Amériques … Aucune des courges n'est capable de survivre plus qu'une touche de gel et donc toutes sont venues d'eau chaude régions du sud de l'Amérique du Nord, de l'Amérique centrale et du nord de l'Amérique du Sud. Dix sont des espèces sauvages et cinq ont été domestiquées depuis longtemps.
De quelle culture vient le squash ?
Le mot courge est dérivé du mot indien du Massachusett askutasquash, qui signifie "mangé cru ou non cuit". On pense que la courge a ses origines au Mexique et en Amérique centrale, avec des graines originales datant de 12 000 ans dans des grottes en Équateur (1). La courge reste un aliment de base dans ces régions.
Le squash est-il originaire d'Europe ?
la courge était inconnue en Europe au Moyen Âge puisqu'elle vient du continent américain (ainsi que les haricots). … Les deux mots étaient utilisés pour le même légume au Moyen Âge, et squash est un mot d'origine amérindienne.
