Le terme 'stovies' vient de la façon dont le plat est cuisiné. Les pommes de terre sont mijotées lentement, plutôt que bouillies. Le processus de ragoût est connu en écossais sous le nom de «to poêle». ' Les ingrédients varient un peu, mais s'écartent rarement des tatties, des oignons et de la viande.
Que signifie le mot écossais Stovies ?
" To poêle" signifie "ragoût" en écossais. Le terme vient de l'adjectif français étuvé qui se traduit par braisé. Les versions sans viande peuvent être qualifiées de barfit et celles avec de la viande de hauts talons.
D'où vient Stovies ?
Stovies proviendrait principalement des comtés du nord-est d'Angus et d'Aberdeenshire. Son origine remonte au XIXe siècle. La recette traditionnelle des Stovies a été recréée et a évolué avec le temps.
Comment appelle-t-on les pommes de terre en Écosse ?
Pas de doute, le mot de Glasgow pour la pomme de terre est totty!
Puis-je congeler Stovies ?
Servir dans des assiettes avec des galettes d'avoine et déguster. Les poêles peuvent être congelées et réchauffées au four ou au micro-ondes. Le livre de recettes Wee Scottish contient 25 recettes faciles à suivre offrant une grande sélection de plats écossais à savourer.
