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Quel batteur utiliser pour fouetter la crème ?

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Quel batteur utiliser pour fouetter la crème ?
Quel batteur utiliser pour fouetter la crème ?

Vidéo: Quel batteur utiliser pour fouetter la crème ?

Vidéo: Quel batteur utiliser pour fouetter la crème ?
Vidéo: Préparer une crème fouettée | matières grasses en cuisine 2024, Mars
Anonim

Utilisez un grand bol réfrigéré (le métal fonctionne mieux) et un fouet, un batteur sur pied ou des batteurs électriques La crème fouette jusqu'à au moins 3 fois son volume (donc 1 tasse de crème donnera environ 3 tasses de crème fouettée), et elle a tendance à éclabousser un peu lorsqu'elle est fouettée, alors assurez-vous d'utiliser un très grand bol.

Comment battez-vous la crème fouettée avec un batteur à main ?

Prenez un bol froid et refroidissez votre crème épaisse avant de commencer; la crème froide fouette mieux. Une fois refroidie, utilisez un fouet pour battre la crème d'avant en arrière jusqu'à ce que des pics mous commencent à se former. Soyez patient avec le processus, et vous aurez de la crème fouettée douce en un rien de temps.

Comment fouetter la crème fouettée ?

Placez la crème froide dans un grand bol en métal. Ajouter le sucre, le sel et la vanille. À l'aide d'un un fouet ballon, fouetter rapidement d'avant en arrière jusqu'à ce que la crème épaississe à votre goût. Avec cette quantité de crème, vous devriez avoir une crème bien fouettée en 2 minutes environ.

Pourquoi ma crème fouettée ne fouette-t-elle pas ?

1.)

Utiliser de la crème à température ambiante est le péché capital de la crème fouettée et la principale raison pour laquelle la crème fouettée ne s'épaissit pas. Si elle dépasse 10 °C, la graisse à l'intérieur de la crème ne s'émulsionnera pas, ce qui signifie qu'elle ne peut pas retenir les particules d'air qui lui permettent de maintenir des pics pelucheux. Fouetter immédiatement !

Combien de temps dois-je battre la crème fouettée ?

Verser la crème à fouetter épaisse, le sucre et la vanille dans le bol froid et fouetter à haute vitesse jusqu'à la formation de pics moyens à fermes, environ 1 minute. Ne pas trop battre.

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