La crème épaisse et la crème à fouetter épaisse sont essentiellement la même chose, et les deux doivent contenir au moins 36 % ou plus de matières grasses du lait La crème à fouetter, ou la crème à fouetter légère, est plus légère (comme on pouvait s'y attendre) et contient de 30 à 35 % de matière grasse laitière. … Pour faire de la crème fouettée, oui, mais vous obtiendrez un produit légèrement différent.
Qu'est-ce que la crème dans une recette ?
La crème est utilisée dans les recettes pour ajouter de la saveur et du corps, et comme la crème à fouetter peut être battue en une mousse ferme, elle est souvent utilisée dans les pâtisseries et les desserts. Certaines variétés de crème peuvent être utilisées de manière interchangeable, selon leur fonction dans la recette. … La crème épaisse conservera sa texture fouettée plus longtemps, ce qui la rendra plus stable.
Qu'est-ce que la chantilly dans une recette ?
La crème épaisse est considérée comme un ingrédient de base - et pour cause. Il est utilisé dans une grande variété de recettes, y compris les soupes, les sauces, le beurre maison, la crème glacée et la crème sure. Parfois appelée crème à fouetter épaisse, elle est fabriquée à partir de la partie riche en matières grasses du lait frais.
Puis-je utiliser de la crème fouettée à la place de la crème épaisse dans une recette ?
Puis-je utiliser de la crème à fouetter épaisse au lieu de la crème épaisse dans les recettes ? Oui ! Les deux ont la même quantité de matières grasses du lait. N'oubliez pas que si vous utilisez de la crème à fouetter (et non de la crème à fouetter épaisse), vous obtiendrez un résultat plus léger.
Quelle est la différence entre la crème et la chantilly ?
L'essentiel
La crème épaisse et la crème à fouetter sont deux produits laitiers similaires à haute teneur en matières grasses que les fabricants fabriquent en mélangeant du lait avec de la matière grasse du lait. La principale différence entre les deux est leur teneur en matières grasses. La crème épaisse contient un peu plus de matières grasses que la crème à fouetter.
