La digestion des protéines de l'alimentation entraîne un excès d'acides aminés, qui doivent être excrétés en toute sécurité. Dans le foie, ces acides aminés sont désaminés pour former de l'ammoniac. L'ammoniac est toxique et il est donc immédiatement converti en urée pour une excrétion sûre.
Comment s'appelle la décomposition des acides aminés en excès ?
Ce processus métabolique très important est appelé désamination.
Qu'arrive-t-il aux acides aminés restants ?
Lorsque vous mangez des protéines, le corps les décompose en acides aminés. L'ammoniac est produit à partir des restes d'acides aminés et doit être éliminé du corps. Le foie produit plusieurs produits chimiques (enzymes) qui transforment l'ammoniac en une forme appelée urée, que le corps peut éliminer dans l'urine.
Quels sont les effets secondaires d'un excès d'acides aminés ?
Lorsque votre corps contient trop d'acides aminés, les effets suivants peuvent survenir:
- Détresse gastro-intestinale, comme des ballonnements.
- Douleurs abdominales.
- Diarrhée.
- Risque accru de goutte (accumulation d'acide urique dans le corps, entraînant une inflammation des articulations)
- Baisse malsaine de la tension artérielle.
- Changements dans les habitudes alimentaires.
Quels acides aminés raccourcissent la durée de vie ?
La plupart des régimes à un seul acide aminé raccourcissaient la durée de vie par rapport au régime "sans AA", sauf glutamate, tyrosine et tryptophane (figure 6; matériel supplémentaire électronique, tableau S18). Parmi celles qui raccourcissaient la durée de vie, quatre étaient particulièrement nocives: la phénylalanine, la sérine, la thréonine et la méthionine (figure 6).
