Une recommandation pour préparer une bonne tasse de café est de mélanger 10% de bon Robusta avec café Arabica. Nous recommandons de rôtir le Robusta à l'obscurité, mais pas à un niveau où l'huile se développe à la surface.
Quel est le rapport entre l'Arabica et le Robusta ?
Mais nombreux sont ceux qui préfèrent le mélange Arabica/Robusta avec un ratio de 80/20 qui semble être le plus populaire. Les grains d'arabica ont tendance à avoir un goût plus sucré et plus doux, avec des notes de sucre, de fruits et de baies. Le Robusta, cependant, a un goût plus fort et plus dur, avec une connotation de grain et un arôme d'arachide.
Le robusta est-il meilleur que l'arabica ?
Bien qu'ils contiennent moins de caféine que le Robusta, Les grains d'Arabica sont souvent considérés comme supérieurs en goûtL'arabica a tendance à avoir un goût plus doux et plus sucré, avec des notes de saveur de chocolat et de sucre. … Le Robusta, en revanche, a un goût plus fort, plus âpre et plus amer, avec des notes granuleuses ou caoutchouteuses.
Peut-on mélanger 2 marcs de café différents ?
Mélanger des grains de café après les avoir torréfiés
Une fois que vous avez choisi votre mélange, vous devez ensuite torréfier et moudre vos grains avant de pouvoir les transformer en votre tasse de café parfaite. … Cependant, si vous torréfiez chaque type de grains séparément, vous pouvez simplement les mélanger tous ensemble dans un bol avant de les moudre.
Quels grains de café se marient bien ?
Quel café mélanger
- Moka-Java: Une combinaison classique qui pourrait être l'un des plus anciens mélanges connus. …
- Black and Tan: mélangez des proportions égales de colombien torréfié foncé et de colombien légèrement torréfié pour profiter des qualités mises en évidence à différents niveaux de torréfaction.
