Un pH extrême peut dénaturer les enzymes. Les enzymes accélèrent les réactions chimiques. Les enzymes peuvent se dénaturer (changer de forme) lorsque la température devient trop élevée.
Lequel des éléments suivants dénaturerait une enzyme ?
Température: L'augmentation de la température accélère généralement une réaction, et la diminution de la température la ralentit. Cependant, les températures extrêmement élevées peuvent faire perdre à une enzyme sa forme (dénaturation) et cesser de fonctionner.
Qu'est-ce que la dénaturation d'une enzyme ?
La dénaturation implique la rupture de nombreuses liaisons H faibles au sein d'une enzyme, qui sont responsables de la structure hautement ordonnée de l'enzyme. La plupart des enzymes perdent leur activité une fois dénaturées, car le substrat ne peut plus se lier au site actif.
Qu'est-ce qui provoque la dénaturation des enzymes ?
Les enzymes agissent de manière constante jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes ou dénaturées. Lorsque les enzymes se dénaturent, elles ne sont plus actives et ne peuvent plus fonctionner. Des températures extrêmes et des niveaux de pH incorrects -- une mesure de l'acidité ou de l'alcalinité d'une substance -- peuvent dénaturer les enzymes.
Qu'est-ce qui est le plus susceptible de dénaturer une enzyme ?
Des températures plus élevées perturbent la forme du site actif, ce qui réduira son activité, ou l'empêchera de fonctionner. L'enzyme aura été dénaturée. Les enzymes fonctionnent donc mieux à une température particulière.
