Grandma pizza est une pizza distincte originaire de Long Island, New York. C'est une pizza fine et carrée, généralement avec du fromage et des tomates, et rappelle les pizzas cuites à la maison par les ménagères italiennes sans four à pizza. La pizza est souvent comparée à la pizza sicilienne.
Qu'y a-t-il dans une pizza de grand-mère ?
Remarquable pour sa croûte très fine, la pizza grand-mère est cuite dans une poêle rectangulaire recouverte d'huile d'olive et garnie de fromage mozzarella et de sauce tomate (la sauce est généralement étagée sur le fromage - et non l'inverse). Il est coupé en morceaux carrés pour servir.
Quelle est la différence entre la pizza sicilienne et celle de grand-mère ?
Conclusion: Si vous ne connaissez pas la différence, vous n'êtes pas digne d'en manger. Pour ceux qui ne connaissent pas, une tranche de grand-mère est plus fine avec un goût d'ail plus fort. La pizza sicilienne ressemble plus à un plat profond - à la limite de la focaccia - avec une sauce plus sucrée.
Quelle est la différence entre la pizza de grand-mère et celle de grand-père ?
Et juste pour nous confondre davantage les amateurs de pizza, grand-mère a été rejointe ces dernières années par grand-père dans le monde de la pizzatarte - une tarte de grand-père est comme une grand-mère mais avec plus de sauce, plus de fromage
Voici quelques-unes des pizzerias du nord de Jersey où les tranches sont carrées et où le fromage se cache souvent sous la sauce.
Pourquoi s'appelle-t-elle pizza de grand-mère ?
Le nom lui-même est un clin d'œil à une préparation maison simple: cuite dans une poêle, sans l'aide d'une pierre à pizza ou d'un autre ustensile sophistiqué. "C'est ce que les grands-mères italiennes feraient à la maison, la pizza de la maison, la pizza à la Nonna", déclare Scott Wiener, expert en pizza new-yorkais de Scott's Pizza Tours.
