Les signes cliniques sont apparus quatre à huit jours après l'accès à la mauvaise herbe. L'amarante à racine rouge peut accumuler du nitrate, mais cliniquement, l'œdème périrénal ne ressemble en rien à un empoisonnement au nitrate. D'une manière ou d'une autre, les porcs ingèrent facilement de l'amarante, même lorsque leur alimentation normale est abondante.
Est-ce que les animaux mangent de l'amarante ?
Généralement, les amarantes ne sont pas appétissantes pour les animaux, mais ils peuvent consommer des amarantes dans des situations désespérées.
À quoi sert l'amarante ?
Les feuilles d'amarante fraîches ou séchées peuvent être utilisées pour faire du thé La graine est très petite mais facile à récolter et très nutritive. La saveur est grandement améliorée en torréfiant la graine avant de la broyer. Les graines d'amarante peuvent être broyées en poudre et utilisées comme substitut de céréales, elles peuvent également être germées et ajoutées aux salades.
Quelle partie de l'amarante est toxique ?
La plante est toxique en raison de sa capacité à accumuler de grandes quantités de nitrates dans les tiges, surtout si elle pousse sur un sol riche en azote. Les feuilles contiennent une toxine incomplètement définie qui provoque une néphrotoxicose. La plante contient également de l'oxalate soluble [5, 10, 13, 14] (Fig. 1).
Les humains peuvent-ils manger de l'amarante ?
Comestibilité et utilisation culinaire
Chaque partie de la plante est comestible, mais les feuilles sont la partie la plus populaire. Les feuilles d'amarante sont consommées comme légumes dans de nombreuses régions du monde et peuvent être consommées crues ou cuites. Récoltez et ne mangez que les jeunes feuilles d'amarante.
