Si vous ne pouvez pas gérer beaucoup de fruits, buvez un verre de jus de fruits de bonne qualité tous les jours et essayez de manger des fruits cuits, en particulier des pommes cuites (Bramley), car elles sont très riches en vitamine C.
Les fruits cuits sont-ils bons pour la santé ?
La cuisson détruit certaines vitamines sensibles à la chaleur, telles que la vitamine C et l'acide folique. … Et dans certains cas, la cuisson des fruits et légumes permet en fait à l'organisme d'absorber plus facilement les nutriments qu'ils contiennent. " La cuisine ne tue pas tous les nutriments, et elle augmente en fait la biodisponibilité des autres", a déclaré Mme Saxelby.
La cuisson des fruits détruit-elle les nutriments ?
L'exposition à la lumière, à l'air et aux enzymes naturelles peut également réduire les nutriments contenus dans le fruit. Faire bouillir des fruits peut entraîner la perte de nombreuses vitamines essentielles. Entre la moitié et le tiers des vitamines A et C, de la thiamine et de la riboflavine sont perdues lors de la cuisson.
Que se passe-t-il lorsque vous faites mijoter des fruits ?
La cuisson des fruits est un moyen simple et rapide de capturer les saveurs intenses et la douceur des fruits d'été. Le fruit ramollit et libère son jus, créant une sauce riche facile à incorporer à tous les repas de la journée.
Les pommes à l'étuvée détruisent-elles les nutriments ?
Q: Les pommes perdent-elles leurs avantages nutritionnels lorsqu'elles sont cuites ? R:Diane McKay, PhD, scientifique au laboratoire de nutrition antioxydante HNRCA de Tufts, répond: Comme la plupart des aliments, la cuisson des pommes aura tendance à diminuer la teneur en vitamine C, car ce nutriment est particulièrement sensible à la chaleur.
