Les fruits mélangés ne sont pas équivalents sur le plan nutritionnel au même fruit laissé entier, selon certains experts. Bien que, bien sûr, certaines propriétés restent présentes, y compris les fibres solubles, le mélange peut décomposer les fibres insolubles les fibres insolubles Les fibres alimentaires sont les parties comestibles des plantes ou des glucides analogues qui résistent à la digestion et à l'absorption dans l'intestin grêle humain, avec fermentation complète ou partielle dans le gros intestin. Les fibres alimentaires comprennent les polysaccharides, les oligosaccharides, la lignine et les substances végétales associées. https://en.wikipedia.org › wiki › Dietary_fiber
Fibres alimentaires - Wikipédia
Les fruits perdent-ils des nutriments lorsqu'ils sont mélangés ?
L'oxydation se produit lorsque les fruits et les légumes sont coupés et exposés à l'oxygène. La perte de nutriments par oxydation ne sera pas grande, quelle que soit la durée de mixage d'un smoothie, car l'oxydation prend du temps.
Vaut-il mieux boire un smoothie ou manger des fruits ?
Bien que boire des smoothies puisse être pratique et sain s'ils ne contiennent pas de sucre ajouté, vous perdez une partie des fibres des fruits pendant le mélange. Il est également facile de boire beaucoup plus de calories que vous n'en obtiendriez avec un ou même deux fruits entiers.
Vaut-il mieux manger des fruits entiers ou mélangés ?
Dans la plupart des cas, il est beaucoup plus facile de mélanger ou de presser des jus et de consommer beaucoup plus de fruits et de légumes en une séance que de manger la nourriture entière. Le mélange et l'extraction de jus facilitent également le goût d'une variété d'aliments à la fois, dont beaucoup ne seraient pas normalement mangés.
Le mélange de fruits augmente-t-il le taux de sucre ?
Les smoothies sont riches en sucre . Si vous mélangez des fruits, les sucres naturels sont libérés de l'intérieur des parois cellulaires du fruit et deviennent des « sucres libres ».
