Donc, que votre crème au beurre soit une véritable soupe ou juste un peu liquide, la réponse est la refroidir. Si la crème au beurre est suffisamment fine pour couler d'une cuillère, réfrigérez le bol entier pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le glaçage commence à durcir sur les bords.
Pourquoi ma crème au beurre coule toujours ?
Le glaçage est trop liquide Cela peut être dû au fait que le beurre était trop mou ou que vous avez ajouté trop de lait s'il s'agit d'un glaçage au beurre ou que vous l'avoir trop battu si vous faites du glaçage au fromage à la crème. … Le fromage à la crème doit toujours être riche en matières grasses et doit être utilisé froid à la sortie du réfrigérateur.
Comment épaissir une crème au beurre sans sucre glace ?
Si vous essayez d'éviter d'ajouter plus de sucre à un dessert déjà sucré, essayez d'ajouter un agent épaississant adapté à la saveur de votre glaçage. Ces agents épaississants comprennent: amidon de maïs, gélatine, fromage à la crème, poudre de cacao, crème épaisse froide, tapioca, amidon d'arrow-root, farine et même beurre.
Comment réparer un glaçage à la crème au beurre qui coule ?
Donc, que votre crème au beurre soit une véritable soupe ou juste un peu liquide, la réponse est de la refroidir. Si la crème au beurre est suffisamment fine pour couler d'une cuillère, réfrigérez tout le bol pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le glaçage commence à durcir sur les bords.
Comment durcir la crème au beurre ?
En abaissant la température, le glaçage devrait se resserrer immédiatement C'est une excellente astuce pour le glaçage à la crème au beurre qui a peut-être été trop mélangé ou fait dans une cuisine chaude. Si cela ne semble pas faire l'affaire, essayez d'ajouter du sucre en poudre tamisé, quelques cuillères à soupe à la fois.
