Le zeste de citron est la partie extérieure jaune de sa peau. Il est souvent utilisé avec ou sans jus de citron pour ajouter une saveur acidulée aux recettes. Le zeste peut avoir un goût encore plus fort que le jus; il est souvent utilisé dans les recettes cuites au four ou cuites au citron comme les crêpes aux graines de pavot au citron.
Le zeste de citron est-il nécessaire ?
Bien que vous puissiez vous passer complètement d'une petite quantité de zeste de citron, l'éclat de saveur qu'il apporte à un plat est inégalé. Et il n'y a aucune raison de s'en passer car les citrons se conservent si bien.
Pourquoi les gens mettent-ils du zeste de citron dans la nourriture ?
Le zeste est un ingrédient alimentaire qui est préparé en grattage ou découpage de l'écorce d'agrumes non traités comme le citron, l'orange, le cédrat et le citron vert. Le zeste est utilisé pour ajouter de la saveur aux aliments. En termes d'anatomie du fruit, le zeste est obtenu à partir du flavedo (exocarpe) qui est également appelé zeste.
Que signifie un zeste de citron ?
Le zeste ( la partie la plus externe de la croûte). Sur un citron, le zeste est la partie jaune de la peau (peau) à l'extérieur d'un citron. Le zeste est brillant, de couleur vive et texturé; c'est la surface externe du fruit que les consommateurs peuvent voir directement.
Le zeste de citron est-il le même que le jus de citron ?
Le zeste de citron, la partie jaune de l'écorce - et non la partie blanche amère - contient les huiles essentielles du citron et est ainsi remplie d'arôme pur de citron. Le jus de citron, en revanche, a le goût acide et acidulé du citron. Les deux ont leur place en cuisine. Soit dit en passant, cela est vrai du zeste de n'importe quel agrume.
