Ce produit chimique résulte de la combustion d'usines, de bois, de charbon et de l'utilisation de voitures, de camions et d'autres véhicules. Les principales sources intérieures de benzo(a)pyrène dans l'air sont les foyers et poêles à bois et le tabagisme. Il n'existe aucune production ou utilisation industrielle connue de benzo(a)pyrène.
Comment est créé le benzo-pyrène ?
Description. Le benzo[a]pyrène (BaP) est un hydrocarbure aromatique polycyclique trouvé dans le goudron de houille avec la formule C20H12 Le composé est l'un des benzopyrènes, formé par un cycle benzénique fusionné au pyrène, et est le résultat d'une combustion incomplète à des températures comprises entre 300 °C (572 °F) et 600 °C (1 112 °F)
Le benzo est-il un pyrène organique ou inorganique ?
Benzo[a]pyrène est un hydrocarbure aromatique polycyclique et le résultat de la combustion incomplète de matière organique à des températures comprises entre 300 °C (572 °F) et 600 °C (1 112 °F). Le composé omniprésent se trouve dans le goudron de houille, la fumée de tabac et de nombreux aliments, en particulier les viandes grillées.
En quoi le benzo-pyrène est-il toxique ?
Le benzo[a]pyrène peut traverser facilement le placenta après administration orale, intraveineuse ou sous-cutanée. Cette observation est cohérente avec la toxicité observée chez les fœtus et les descendants de rongeurs exposés par la mère (IARC, 1983; ATSDR, 1990).
Qu'est-ce que le benzo a pyrène dans les aliments ?
Qu'est-ce que le benzopyrène ? Le benzopyrène (BAP) est l'un des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) … Les méthodes de cuisson à la chaleur sèche telles que le rôtissage et le gril génèrent des HAP. Les aliments riches en graisses et en protéines génèrent plus de HAP lors de la pyrolyse, tandis que les aliments carbonisés et les aliments trop frits ont un niveau encore plus élevé de HAP.
