Sa recherche d'un animal qui pourrait prospérer dans le climat du sud du Texas et produire une viande maigre de haute qualité l'a conduit à l'antilope nilgai. La viande a une saveur douce avec une bonne texture, un peu comme le veau.
Combien de viande obtenez-vous d'un Nilgai ?
Si ma mémoire est bonne, les taureaux matures que nous avons pris et vus pris ont porté entre 330 et 400 livres. Sur cette base, je suppose que vous obtenez entre150 à 200 livres de viande réelle. Les vaches s'habilleront entre 180 et 260 livres, donc comptez plus de 100 livres de viande.
Comment appelle-t-on la viande Nilgai ?
Aussi connue sous le nom de l'antilope du sud du Texas, c'est une viande douce, maigre, très semblable à celle du veau. Autrefois originaire d'Inde, l'antilope Nilgai s'est installée au Texas, où elle a été introduite avec succès dans les années 30.
Pouvez-vous acheter de la viande Nilgai ?
Fossil Farms s'approvisionne en antilopes Nilgai vraiment sauvages dans les abondants ranchs et les collines du sud du Texas. …En raison de la loi de l'État de Californie, nous ne pouvons expédier aucun produit contenant Antelope dans l'État de Californie.
Pouvez-vous manger du Nilgai mi-saignant ?
Tu l'as trop cuit. Moyen rare est la voie à suivre.
