Lorsqu'une chaleur extrême entre en contact avec des protéines, comme le poulet, les protéines se contractent et expulsent l' humidité Et parce que l'eau transfère la chaleur plus efficacement que l'air, ajoute de l'eau à votre cuisine le poulet ne fera que le rendre plus chaud et plus enclin à se dessécher, sans le garder plus humide.
Pourquoi le poulet que je cuisine est sec ?
Donc, la réponse courte à la question de ce lecteur est que votre poulet est sec parce que vous le faites trop cuire La seule façon de vous assurer que la poitrine de poulet reste humide est de marcher un ligne de cuisson correcte, qui est malheureusement assez étroite. Le problème se résume principalement à la sécurité alimentaire.
Comment gardez-vous le poulet humide au four ?
Pour commencer, faire saumurer votre poulet dans un mélange d'eau et de quelques cuillères à soupe de sel pendant environ 20 à 30 minutesCela renforcera la saveur naturelle et l'humidité des poitrines de poulet et vous laissera un morceau de viande super tendre. C'est la seule étape qui garantira vraiment que votre poulet ne sera pas sec ou dur.
Comment rendre le poulet tendre et juteux ?
Ici, nous avons rassemblé quelques conseils pour que vous puissiez savourer un poulet désossé tendre et moelleux à chaque fois que vous le cuisinez
- La taille compte. …
- Utilisez une marinade. …
- Donnez-lui un bon bain d'eau salée. …
- Enrobez-le de farine pour plus de saveur. …
- Utilisez du papier sulfurisé. …
- Cuire uniquement à température ambiante. …
- Arrosez-le. …
- Laissez reposer.
Qu'est-ce qu'une poitrine ou une cuisse de poulet plus saine ?
Environ, une poitrine de poulet sans peau de 3 onces peut fournir 140 calories, 3 grammes de gras et 1 gramme de gras saturés. D'un autre côté, la même quantité de cuisses de poulet vous donnera 3 fois plus de gras et 170 calories. Quand on parle de saveur, les cuisses de poulet sont clairement gagnantes !
