Le fenugrec peut être utilisé à la fois comme herbe et comme épice, bien que leur saveur soit similaire. Les feuilles (en haut) sont disponibles fraîches, congelées ou séchées. Les feuilles fraîches sont utilisées comme légumes-feuilles dans les currys (en particulier avec les pommes de terre) ou pliées dans des pains frits.
Quelle sorte d'épice est le fenugrec ?
Herbes et épices
Le fenugrec est une herbe annuelle avec une saveur de noisette légèrement sucrée souvent décrite comme un croisement entre le céleri et l'érable. Les graines peuvent être utilisées entières ou moulues et se trouvent couramment dans la poudre de curry. Utilisez le fenugrec pour assaisonner les viandes salées, comme le poulet ou le porc, et les légumes.
La poudre de fenugrec est-elle une épice ?
Le fenugrec est utilisé comme à la fois une herbe et une épice dans la cuisine indienne, nord-africaine et moyen-orientale.
D'où vient l'épice de fenugrec ?
Fenugrec, (Trigonella foenum-graecum), également orthographié foenugrec, herbe parfumée de la famille des pois (Fabaceae) et ses graines séchées et savoureuses. Originaire du sud de l'Europe et de la région méditerranéenne, le fenugrec est cultivé en Europe centrale et du sud-est, en Asie occidentale, en Inde et en Afrique du Nord.
Le fenugrec est-il épicé ?
Le fenugrec est la petite graine pierreuse de la gousse d'une plante ressemblant à un haricot. … Moulues, elles dégagent une odeur 'épicée', piquante, comme une poudre de curry de qualité inférieure qui contiendrait probablement trop de fenugrec. Saveur: Puissante, aromatique et douce-amère, comme le sucre brûlé. Il y a un arrière-goût amer, semblable au céleri ou à la livèche.
