La fonte émaillée est une fonte dont la surface est recouverte d'un émail vitrifié. La fusion de la glaçure avec la fonte empêche la rouille, élimine le besoin de sécher le métal et permet un nettoyage plus approfondi. La fonte émaillée est excellente pour la cuisson lente et la saveur des aliments
Quel est l'avantage d'une batterie de cuisine en fonte émaillée ?
Le principal avantage de la fonte émaillée est le fait qu'elle ne rouille pas Contrairement aux ustensiles de cuisine en fonte nue ou traditionnelle, les ustensiles de cuisine en fonte émaillée ne sont pas sujets à la rouille. La fonte nue peut rouiller facilement si elle n'est pas assaisonnée correctement. Il peut également rouiller lorsqu'il est conservé dans l'eau pendant de longues périodes.
La fonte émaillée est-elle meilleure que la fonte ?
Vous pouvez faire cuire presque n'importe quoi en fonte ordinaire. Cependant, pour les aliments trop acides comme la sauce tomate, la version émaillée pourrait être la meilleure option Si vous partez en camping, laissez vos chères casseroles émaillées derrière vous. Fonte idéale pour cuisiner des fajitas, préparer le petit-déjeuner et saisir ce steak parfait.
Est-ce que la fonte émaillée est bonne ?
Expliquer l'émail
C'est un excellent conducteur de chaleur, se lave facilement, ne rouille pas, peut cuire tout ce qu'une poêle en fonte standard peut faire et plus encore (ahem, sauce tomate). Et en prime, il est disponible dans une variété de couleurs élégantes (le favori culte Le Creuset sort une nouvelle couleur chaque année). Blueberry est la dernière version de couleur de Le Creuset.
Peut-on frire en fonte émaillée ?
Pour frire comme un pro, vous avez besoin d'un récipient solide avec une répartition homogène de la chaleur. Les fours hollandais en fonte émaillée Le Creuset sont idéaux pour la friture parce que l'excellente répartition de la chaleur et la rétention de la fonte maintiennent la température de l'huile uniforme et constante, même lors de l'ajout d'articles plus gros comme le poulet avec os..
