Parce qu'il y a un deuxième atome d'hydrogène au niveau du carbone ±, la glycine n'est pas optiquement active Puisque la glycine a une si petite chaîne latérale, elle peut s'insérer dans de nombreux endroits où aucun autre acide aminé peut. Par exemple, seule la glycine peut être l'acide aminé interne d'une hélice de collagène.
Pourquoi la glycine est optiquement active ?
La glycine est le seul acide aminé chiral avec un seul atome d'hydrogène comme chaîne latérale. L' absence d'atomes de carbone asymétriques rend la glycine optiquement inactive, ce qui signifie que la glycine ne fait pas tourner la lumière polarisée dans le plan.
Pourquoi tous les acides aminés sauf la glycine sont optiquement actifs ?
Puisqu'il y a deux hydrogènes présents, la glycine est optiquement inactive. Tous les autres acides aminés contiennent quatre groupes différents. Par conséquent, tous les autres acides aminés sont optiquement actifs. Par conséquent, l'énoncé correct est que tous les acides aminés, à l'exception de la glycine, sont optiquement actifs.
Pourquoi les acides aminés sont optiquement actifs ?
Tous les acides aminés, à l'exception de la glycine, ont leur carbone α- lié à quatre groupes différents: carboxyle, amino, R- et un atome d'hydrogène. Ainsi l'atome de carbone α dans les acides aminés devient un centre chiral et la molécule est optiquement active.
Pourquoi la glycine ne présente-t-elle pas d'isomérie optique ?
Comme il est lié à 4 atomes ou groupes d'atomes différents, il présente une chiralité et possède deux isomères optiques. La glycine est l'exception car son groupe R est un hydrogène donc il n'est pas lié à 4 groupes d'atomes différents et ne produira pas d'isomères qui sont des images miroir non superposables donc ne démontre pas la chiralité.
