Naan est un pain plat au levain, cuit au four ou frit au tawa que l'on trouve principalement dans les cuisines d'Asie occidentale, d'Asie centrale, du sous-continent indien, d'Indonésie, du Myanmar et des Caraïbes.
D'où vient le pain naan ?
Développé il y a environ 2 500 ans, le Naan est né d'une expérience, après l'arrivée de la levure en Inde depuis l'Égypte (où la levure était utilisée pour brasser de la bière et faire des pains au levain depuis 187 av. J.-C.).
Qui a inventé le pain naan ?
La recette du pain Naan ne fait pas exception. Ce pain asiatique est mentionné pour la première fois en 1300 après J.-C. par le poète et musicien indien Amir Khusrow, mais son origine est presque certainement plus ancienne: probablement depuis l'arrivée de la levure en Inde depuis l'Égypte.
Le naan est-il indien ou moyen-oriental ?
Qu'est-ce que le pain naan ? Ce pain plat au levain Indien a des racines en Perse et est un ancien aliment de base pour de nombreuses cultures d'Asie occidentale. La farine blanche indienne donne au naan une texture délicate car il cuit rapidement dans un four tandoor chaud - ce pain riche est le meilleur moyen de préparer votre daal ou curry préféré.
Le naan est-il grec ou indien ?
Généralement plus doux, naan est originaire d'Inde, en passant par la Perse. Le nom vient du mot persan, non, pour le pain. Contrairement au pita, le naan contient du yaourt, du lait et parfois des œufs ou du beurre, ce qui donne une texture plus douce.
