1. Lequel des micro-organismes suivants produit du dextrane ? Explication: Leuconostoc mesenteroides est l'organisme producteur de dextran qui agit comme stabilisant dans les produits alimentaires et comme substitut du plasma sanguin.
Qu'est-ce qui est produit par les micro-organismes ?
Les micro-organismes sont utilisés depuis l'Antiquité pour fabriquer pain, fromage, yaourt et vin. Aujourd'hui, les fabricants de produits alimentaires continuent d'utiliser des micro-organismes pour fabriquer une large gamme de produits alimentaires par un processus connu sous le nom de fermentation.
Lesquels des glucides suivants sont principalement présents dans le lactosérum ?
Les protéines de lactosérum se composent principalement de α-lactalbumine et de β-lactoglobulineSelon la méthode de fabrication, le lactosérum peut également contenir des glycomacropeptides (GMP). C'est aussi une source abondante de lactose qui peut être utilisé pour la synthèse de molécules bioactives à base de lactose.
Quel micro-organisme est utilisé dans la production industrielle de vitamine B12 Mcq ?
Les humains ne peuvent pas synthétiser la vitamine B12 et doivent donc l'obtenir à partir d'organismes qui le peuvent. Seul un nombre limité de bactéries sont connues pour produire de la vitamine B12, dont trois - Pseudomonas denitrificans, Bacillus megaterium et Propionibacterium freudenreichii -sont utilisées pour la production commerciale [46–48].
Lequel des produits suivants est utilisé pour le traitement de l'anémie pernicieuse ?
Les médecins traitent l'anémie pernicieuse avec la thérapie de remplacement de la vitamine B-12, qu'ils administrent via des injections de vitamine B-12. Un médecin injectera une injection de vitamine B-12 dans les muscles d'une personne. Les injections sont administrées quotidiennement ou hebdomadairement jusqu'à ce que les niveaux de vitamine B-12 reviennent à la normale.
