Le lait évaporé est un type de lait condensé dont environ 60 % de l'eau a été éliminée, laissant une version concentrée et nutritive dense du lait ordinaire.
Peut-on utiliser du lait évaporé à la place du lait ordinaire ?
Utilisez du lait évaporé au lieu du lait frais dans les recettes. Ajoutez une quantité égale d'eau Par exemple, si une recette indique 1 tasse (250 ml) de lait, ajoutez ½ tasse d'eau à ½ tasse de lait évaporé. Essayez les restes de lait en conserve dans le thé, le café, les omelettes, les soupes, les flocons d'avoine chauds ou même la sauce à spaghetti.
Quelle est la différence entre le lait évaporé et le lait ordinaire ?
Qu'est-ce que le lait évaporé ? Le lait évaporé est exactement ce que cela ressemble. C'est du lait qui a subi un processus de cuisson pour éliminer ou évaporer plus de la moitié de la teneur en eau. Le liquide résultant est plus crémeux et plus épais que le lait entier ordinaire, ce qui en fait le complément parfait aux plats sucrés et salés.
Quel est le meilleur lait ou lait évaporé ?
Le lait évaporé est disponible en réguliers, faibles en gras et sans gras (ou écrémés). Si vous substituez du lait évaporé au lait ordinaire dans une recette, il sera plus riche et plus crémeux. Vous pouvez diluer le lait évaporé 1 pour 1 pour obtenir l'onctuosité du lait entier.
Pourquoi le lait évaporé est-il mauvais pour vous ?
Inconvénients potentiels. Le lait évaporé peut être problématique pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose ou d'allergie au lait de vache (CMA), car il contient plus de lactose et de protéines de lait par volume que le lait ordinaire. Le lactose est le principal type de glucides présent dans le lait et les produits laitiers (20).
Lait évaporé vs lait condensé EXPLIQUÉ
