Ces changements peuvent affecter le goût perçu de la bière, mais la m altodextrine elle-même n'apporte aucune douceur significative. Application recommandée: l'utilisation typique se situe entre 0,8-1,6 oz par gallon (1,6 – 3,2 lbs par bbl).
Comment ajouter de la m altodextrine à la bière ?
Je préfère ajouter des adjuvants non fermentescibles (m altodextrine, lactose) en même temps que le sucre d'amorçage, juste avant d'embouteiller la bière. Faire bouillir la m altodextrine dans suffisamment d'eau pour la recouvrir (2-3 tasses par livre) pendant quelques minutes pour la désinfecter.
Combien de m altodextrine dois-je mettre dans le stout ?
Re: M altodextrine dans Stout
Donc, une stout sèche avec environ 3-4 oz dans un lot de 5 gallons fonctionnerait bien IMO. Je n'ai jamais ajouté une livre ou presque.
La m altodextrine adoucit-elle la bière ?
La m altodextrine n'a pas un goût sucré, donc bien qu'elle puisse augmenter la gravité et éventuellement le corps, ce n'est pas un bon choix pour rétro-édulcorer. Si vous gazéifiez en bouteille, un édulcorant non nutritif comme le splenda ou la stévia est probablement votre meilleure option.
Que fait la m altodextrine dans un homebrew ?
La m altodextrine est une substance produite commercialement, fabriquée sous forme de poudre, qui est ajoutée à la bière pour augmenter le niveau de dextrines non fermentescibles Elles sont insipides, incolores, et non calorique, mais contribuent au corps de la bière, ainsi qu'à sa sensation en bouche et à sa tenue en mousse.
