Pour maintenir les saveurs plus subtiles des grains de poivre, des grains de poivre fraîchement concassés doivent être ajoutés pas plus tôt que 10 minutes à la fin de l'ébullition Un ajout post-fermentation peut donner lieu à une intrigante brillant, épicé à la bière, mais évitez d'avoir la main lourde lorsque vous travaillez avec ce type d'addition.
Que se passe-t-il lorsque vous mettez du poivre dans votre bière ?
Enfin vous pouvez ajouter des poivrons directement dans vos bouteilles. C'est une façon unique de présenter vos bières et vous donnera également l'arôme et la saveur les plus frais et les plus intenses. Au fur et à mesure que vous vieillissez la bière, ce caractère se développera dans la bouteille au fil du temps, devenant plus intense.
Quand dois-je épicer ma bière ?
Pendant l'ébullition
Si la saveur est ce qui compte le plus pour vous, ajoutez vos herbes et épices à la demi-heureSi vous voulez plus d'arôme, ajoutez-les vers la fin de l'ébullition. Certaines épices plus dures, comme la cannelle et le poivre noir, nécessitent plus d'ébullition pour extraire leur saveur, vous devrez donc les ajouter plus tôt dans l'ébullition.
Quelle saveur ajoute le poivre ?
Piquant, terreux, chaud, boisé, impétueux-la saveur distincte du poivre se marie bien avec à peu près n'importe quel plat salé, et certains sucrés aussi. Si le sel aide à faire ressortir les saveurs, le poivre noir rend les aliments plus audacieux.
Par quoi remplacer le poivre ?
Si vous cherchez un bon substitut au poivre, essayez d'utiliser graines de papaye. Les graines ont une texture similaire aux grains de poivre et une saveur piquante similaire. Vous pouvez également utiliser de la poudre de chili, du piment de la Jamaïque ou du poivre de Cayenne pour obtenir une chaleur et une saveur similaires aux grains de poivre.
