Le nom piloncillo se traduit par " petit pain", mais dans les magasins, vous trouverez le plus souvent ce sucre complexe en forme de cône. La forme conique du piloncillo provient des moules dans lesquels le sucre est refroidi et durci.
Qu'est-ce que le piloncillo mexicain ?
Piloncillo est un sucre de canne entier non raffiné, principalement trouvé au Mexique, où il existe depuis au moins 500 ans. Il a un goût de terre et de caramel. Certains le décrivent comme semblable à une cassonade très intense ou à de la mélasse. On le trouve généralement sur les marchés mexicains pressés en blocs, en cônes ou en pains.
Que puis-je utiliser à la place du piloncillo ?
Si vous ne trouvez pas de piloncillo et que vous voulez essayer certaines des recettes, vous pouvez le remplacer en poids par sucre brun foncé et mélasse (1 tasse de brun foncé sucre + 2 cuillères à café de mélasse).
La panela est-elle la même chose que le piloncillo ?
Panela est du sucre de canne entier non raffiné, du jus de canne bouilli versé dans des moules en forme de petits pylônes, d'où son autre nom: piloncillo. Comme la cassonade, cet édulcorant d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud est souvent disponible en versions plus claires (blanco) et plus foncées (oscuro).
Walmart vend-il du piloncillo ?
Goya Panela Piloncillo (Brown Sugar) 1 LB, Paquet de 2 - Walmart.com.
