Piloncillo peut être stocké dans un endroit frais et sec pendant 1 an.
Comment conserver le piloncillo ?
Piloncillo devrait se conserver un an ou plus dans de bonnes conditions. Stockez les cônes dans un endroit frais, sombre et sec, et assurez-vous que le cône est bien emballé.
La cassonade peut-elle faire pousser de la moisissure ?
Dans des circonstances normales, la moisissure ne se développe pas sur le sucre à cause de l'osmose, qui élimine l'humidité de l'air. Les bactéries de la moisissure ont besoin d'humidité pour prospérer. Le problème est que la cassonade est par nature humide, et lorsqu'elle est laissée dans un environnement humide, la moisissure peut s'installer.
Pourquoi ma cassonade devient-elle blanche ?
A: Le traitement de la cassonade peut laisser des taches blanches lorsqu'elle se cristallise dans sa forme finaleIl existe également des mélanges de cassonade contenant du sucre blanc - et lorsqu'il est mélangé de manière inégale, le sucre blanc peut apparaître sous forme de taches blanches. Par conséquent, il est tout à fait normal de trouver des taches blanches dans la cassonade.
Y a-t-il un substitut au piloncillo ?
Si vous ne trouvez pas de piloncillo et que vous voulez essayer certaines des recettes, vous pouvez le remplacer en poids par sucre brun foncé et mélasse (1 tasse de brun foncé sucre + 2 cuillères à café de mélasse).
