Bien que classé comme "houblon aromatique", compte tenu de sa teneur en acides alpha de 11 % à 13 %, Citra peut également être utilisé comme houblon amer, d'autant plus que la cohumulone est relativement faible à 22%-24% d'acides alpha. Citra mûrit à mi-saison et a une résistance modérée au mildiou et à l'oïdium.
Quel goût a le houblon Citra ?
Le houblon Citra est un houblon à haute teneur en acide alpha avec un arôme et une saveur forts, mais doux de fleurs et d'agrumes Il a des descripteurs d'arômes spécifiques qui incluent le pamplemousse, les agrumes, la pêche, le melon, citron vert, groseille, fruit de la passion et litchi et une douce amertume lorsqu'il est ajouté à l'ébullition.
Pouvez-vous amer avec Citra ?
Utilisation: Citra est considéré comme un houblon aromatisé. Il contient l'acide alpha élevé et la faible co-humolone nécessaires pour faire un bon houblon amer, mais dans la plupart des cas, les brasseurs ont trouvé son amertume trop dure.
À quoi sert le houblon Citra ?
Le houblon Citra est connu pour sa teneur élevée en acides alpha et ses arômes et saveurs de fruits tropicaux. Bien que Citra ait une teneur en acide alpha de 10 à 12 %, il est généralement utilisé pour arôme et arôme.
Citra est-il un bon houblon sec ?
Citra a été développé à Yakima, Washington en 2007 et est issu de Hallertauer, American Tettnanger et East Kent Goldings. … Les brasseurs trouvent que Citra est un excellent acteur utilitaire - ils sont utilisés dans les ajouts précoces et tardifs, ainsi que dans le dry hopping pour donner à la fois saveur et arôme.
