Le pois chiche ou pois chiche est une légumineuse annuelle de la famille des Fabaceae, sous-famille des Faboideae. Ses différents types sont connus sous le nom de gramme ou gramme du Bengale, pois chiches ou pois chiches ou pois égyptiens. Les graines de pois chiches sont riches en protéines.
Les pois chiches sont-ils riches en fer ?
Autres haricots et pois
Les haricots blancs, de Lima, rouges et blancs suivent de près le soja, offrant 4,4 à 6,6 mg de fer par tasse cuite, soit 24 à 37 % du RDI (8, 9, 10, 11). Cependant, les pois chiches et les doliques aux yeux noirs ont la teneur en fer la plus élevée Ils fournissent environ 4,6 à 5,2 mg par tasse cuite, soit 26 à 29% du RDI (12, 13).
Les pois chiches sont-ils riches en fer ?
La carence en fer est aussi élevée chez les mangeurs de viande que chez les végétariens. Il existe de nombreuses autres sources d'aliments riches en fer, notamment les palourdes, la mélasse verte, le thym et le curcuma. Une demi-tasse d'épinards, de lentilles ou de pois chiches contient plus de fer que trois onces de surlonge ou de bœuf haché.
Les pois chiches sont-ils bons pour l'anémie ?
Les légumineuses comme le soja, les haricots rouges et les pois chiches sont riches en fer, en folate et en vitamine C, nécessaires à la synthèse de l'hémoglobine.
Quels haricots contiennent le plus de fer ?
Les haricots blancs ont la teneur en fer la plus riche de tous les haricots. En fait, une portion d'une tasse contient 5,08 mg. Les haricots blancs en conserve sont également une excellente source de fer pour les personnes qui n'ont pas le temps de trier et de tremper les haricots crus, avec 7,83 mg de punch.
