Les pois chiches – ou les pois chiches, c'est la même chose – ont une peau très fine à l'extérieur. Vous pouvez manger des pois chiches avec la peau, mais ils sont meilleurs sans. Lorsque vous préparez du houmous, retirer les peaux rendra votre houmous beaucoup plus crémeux et riche.
La peau des pois chiches est-elle bonne pour vous ?
Les pois chiches sont riches en magnésium qui aide à réduire les rides et ridules sur la peau. Il aide à équilibrer les acides gras dans le corps, ce qui augmente l'élasticité de la peau, élimine les rides et lisse les ridules.
Faut-il éplucher les pois chiches pour les faire rôtir ?
Étape 2: Enlevez la peau
Vous remarquerez que lorsque vous appliquez quelques frottements sur les pois chiches, ces fines couches de peau se détachent facilement. Eliminez-les avant la torréfaction. J'étais un peu obsessionnel et j'ai utilisé mes doigts pour enlever TOUTES les peaux après le séchage initial à la serviette.
Comment retirer la peau des pois chiches ?
Réchauffez les pois chiches enrobés au micro-ondes ou sur la cuisinière dans une grande poêle à feu moyen pendant 3 minutes, puis rincez-les trois fois à l'eau dans un grand bol. À chaque rinçage, frottez vigoureusement les pois chiches entre vos mains, et les peaux tomberont et se rinceront.
Peut-on rôtir des pois chiches sans les faire tremper ?
Les pois chiches séchés - également connus sous le nom de pois chiches - peuvent être cuits sans prétrempage entre 40 minutes et huit heures, selon la méthode qui convient le mieux à vos besoins. Cependant, la cuisson des pois chiches sans trempage au préalable peut augmenter le risque d'effets secondaires digestifs, notamment les gaz et les ballonnements.
