Le miel cristallisé est délicieux dans thé, sur du yaourt, sur un bagel grillé et sur des flocons d'avoine. C'est un fabuleux glaçage à tartiner pour la cuisson du poulet ou des sautés, et…
Trois choses rendent le miel plus susceptible de cristalliser:
- Température.
- Le rapport de glucose et de fructose dans le miel.
- Pollen.
Est-il sécuritaire de manger du miel cristallisé ?
Le miel cristallisé devient plus blanc et plus clair. Il devient également beaucoup plus opaque au lieu de clair et peut apparaître granuleux (1). C'est bon à manger.
Que puis-je faire avec du miel cristallisé ?
Laissez reposer le pot dans une casserole d'eau chaude ou réchauffez le miel au micro-ondes à faible puissance. Au fur et à mesure que le miel se réchauffe, les cristaux fondent et retrouvent leur état liquide. Incorporez-le dans du café, du thé ou utilisez-le pour cuire. Sautez l'étape intermédiaire et utilisez du miel cristallisé pour sucre les boissons chaudes – ça fond dedans !
Le miel cristallisé est-il gâté ?
Le miel ne se gâte pas En fait, il est reconnu comme le seul aliment qui ne se gâte pas. Il va cependant cristalliser (devenir épais et trouble) avec le temps. Si cela se produit, retirez simplement le couvercle du pot, placez-le dans une casserole d'eau et faites-le chauffer à feu doux jusqu'à ce que le miel retrouve sa consistance d'origine.
Comment liquéfier le miel cristallisé ?
Si votre miel cristallise, placez simplement le pot de miel dans de l'eau tiède et remuez jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Ou, placez le miel dans un récipient allant au micro-ondes sans couvercle et passez-le au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Veillez à ne pas faire bouillir ou brûler le miel.
