Les biscuits s'étalent parce que la graisse de la pâte à biscuits fond au four S'il n'y a pas assez de farine pour contenir cette graisse fondue, les biscuits vont trop se répandre. Versez et nivelez cette farine ou, mieux encore, pesez votre farine. Si vos biscuits s'étalent encore, ajoutez 2 cuillères à soupe supplémentaires de farine à la pâte à biscuits.
Pourquoi mes cookies s'aplatissent-ils ?
Erreur: lorsque les cookies sont plats, le méchant est souvent du beurre trop mou ou même fondu Cela fait que les cookies se répandent. L'autre coupable est le manque de farine - ne vous retenez pas et assurez-vous de maîtriser la mesure. … Si trop peu de farine était le problème, essayez d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires de farine à la pâte.
Qu'est-ce qui contribue à la propagation d'un cookie ?
Excès de sucre et de graisse
Mesurer est la clé de la pâtisserie. Si votre cookie contient un excès de sucre ou de graisse, il s'étalera pendant la cuisson. Si votre premier lot de biscuits s'étale, essayez d'ajouter quelques cuillères à soupe de farine pour aider à épaissir la pâte restante.
Combien un cookie doit-il étaler ?
Surpeuplement sur le plateau - La plupart des cookies se propagent dans une certaine mesure, alors assurez-vous de leur donner la place dont ils ont besoin. La
standard est de 2 pouces entre les biscuits , mais de nombreuses recettes préciseront à quelle distance vous devez placer la pâte.
Quelle est la température la plus courante pour cuire un cookie ?
Température du four
Généralement, les biscuits sont cuits dans un four modéré - 350 degrés F (175 degrés C) - pendant 8 à 12 minutes, selon le taille du biscuit. Pour les biscuits moelleux, laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 3 à 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
