Jaggery ne gâte pas, le truc blanc est normal. En fait, ses avantages pour la santé augmentent avec l'âge. Le jaggery pur sera cristallin, le jaggery vendu sur les marchés a généralement ses cristaux de sucre pur enlevés.
Combien de temps peut-on conserver le jaggery ?
Le jaggery peut être conservé plus longtemps jusqu'à huit mois à basse température [96]. Jaggery peut être stocké sans aucun changement physique pendant une période de 20 mois à une température comprise entre 7 et 9 ° C [97].
Comment savoir si le jaggery est mauvais ?
Ne choisissez pas le jaggery de couleur jaune ou marron clair car il est frelaté. En raison de certaines impuretés présentes dans le jus de canne à sucre et des réactions chimiques provoquées par l'ébullition, sa couleur devient rouge foncé ou brune. Après cela, les impuretés sont éliminées en y mettant des éléments naturels.
Quand ne faut-il pas manger de jaggery ?
Provoque des allergies alimentaires: Parfois, manger trop de jaggery peut provoquer un rhume, des nausées, des maux d'estomac, de la toux, des maux de tête et des vomissements, etc. Nous vous suggérons de réduire la consommation. Trop de consommation peut augmenter le poids: Jaggery est rempli de glucose et de fructose, ainsi que de graisses et de protéines.
Est-ce que le jaggery doit être réfrigéré ?
Jaggery se conserve bien tant qu'il est stocké dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.
